Индекс оливье вырос, несмотря на вступление России в ВТО

Говядина подешевела на 100 руб/кг, однако стоимость корзины самого популярного в России салата выросла

3% — такова продуктовая инфляция в октябре, судя по наблюдениям «Труда». И это несмотря на то, что мясо подешевело просто сказочно: по сравнению с летними показателями говядина сбросила в цене более 100 рублей за килограмм.

Вступление в ВТО, определенно, сыграло положительную роль в вопросе цен на продукты: если еще летом килограмм говядины стоил более 450 рублей, то теперь его цена упала до 370. И непонятно, предел это или нет.

Напомним: «Труд» следит за продуктовой инфляцией с помощью собственного изобретения — индекса оливье. Показатель был создан по аналогии с индексом бигмака, который используют для оценки покупательной способности валют (по стоимости знаменитого бургера в разных странах). За основу нашего индекса берется рецепт самого популярного среди россиян салата и рассчитывается стоимость 1,2 килограмма конечного продукта — именно столько его и получается. Цены на продукты для индекса мы всегда замеряем в одном из сетевых супермаркетов Москвы.

В этом месяце замерить цены на продукты «Труд» решил в праздничные дни: народу много, покупают все, что есть, и ценники под шумок можно немного подправить себе на пользу.

Если в прошлом месяце тарелка салата как раз из-за мяса потеряла в цене 9%, то в этом, несмотря на тот же ингредиент, подорожала на 3%. Виной тому — стоимость свежих огурцов и яиц. Десяток последних высшей категории вот-вот перевалит за 100 рублей, пока остановившись на отметке в 98,8. А конец сезона добавил к цене огурцов почти 100% — 35,9 рубля в сентябре против 69,9 в октябре.

Что примечательно, подорожание яиц, причем существенное, отметили и в Росстате, с которым «Труд» обычно существенно расходится в показателях индекса потребительских цен.

По данным государственной службы статистики, цена на этот продукт за октябрь поднялась на 3,5%. Это, конечно, не наши почти 35 рублей, но признание — уже достижение. Также существенно изменился ценник на растительное масло — почти на 4,5% вверх. Хорошо, что мы создаем не винегрет и пользуемся майонезом, который, кстати, судя по нашим наблюдениям, прибавил в цене аж 5 рублей.

В целом же специалисты ведомства подсчитали, что за октябрь ценники в магазинах поднялись всего на 0,5%. Стандартное расхождение в цифрах уже вошло в привычку. Видимо, «Труд» ходит в какие-то неправильные магазины. С неправильной колбасой и неправильными бутербродами.

Рецепт индекса

Говядина 200 г

Картофель 2 шт. (200 г)

Морковь 1 шт. (100 г)

Свежие огурцы 1 шт. (100 г)

Соленые огурцы 1 шт. (100 г)

Зеленый горошек 4 ст. л. (100 г)

Яйца 2 шт. (120 г)

Майонез 1 пачка (230 мл)