В современной пищевой промышленности, ресторанном бизнесе и перерабатывающих отраслях технологии сохранения первозданного качества сырья стали главным фактором коммерческого успеха. Классическая медленная заморозка в обычных низкотемпературных ларях постепенно уходит в прошлое, так как она безвозвратно разрушает клеточную структуру мяса, рыбы, ягод и готовых полуфабрикатов.
подробнее »
Последние комментарии